Kỹ thuật sấy chân không và bơm hút chân không cho tủ sấy chân không
Sấy chân không là công nghệ quan trọng trong các ngành chế biến công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, nông nghiệp, dệt nhuộm hay sản xuất giấy nhằm mang lại hiệu quả sấy cao. Tìm hiểu chi tiết hơn về kỹ thuật sấy trong chân không, quy trình công nghệ và thiết bị sử dụng qua bài viết dưới đây.
Nội dung chính
Sấy chân không là gì ?
Công nghệ sấy chân không (vacuum drying) là phương pháp sấy ở môi trường áp suất thấp, áp chân không. Trong môi trường này, nhiệt độ sôi của nước được hạ thấp. Phương pháp diễn ra nhờ sự hút và chuyển khối mà trong đó hơi ẩm trong vật chất được loại bỏ bằng cách hút chân không.
Quá trình sấy là một quá trình quan trọng để loại hơi ẩm. Việc sử dụng chân không trong quá trình sấy giúp loại bỏ nhanh hơi nước trong sản phẩm, tăng hiệu quả sấy. Kỹ thuật sấy chân không thường được sử dụng rộng rãi trong sấy các vật chất có tính hút ẩm làm khô.
Hình ảnh thiết bị sấy chân không công nghiệp
Nguyên lý sấy bằng chân không
Nguyên lý sấy chân không chính là sử dụng thiết bị hút chân không để giảm áp suất dưới áp suất bay hơi của nước. Sử dụng bơm chân không để hút chân không sẽ tạo ra áp suất chân không thấp để hút hơi nước bên trong các vật chất để vật chất được làm khô nhưng không làm biến đổi các chất bên trong vật chất.
Sử dụng bơm chân không để giảm điểm sôi của nước trong vật chất, tăng thời gian bốc hơi. Áp suất chân không được duy trì trong quá trình sấy chân không từ 0.0296 –0.059 atm, và điểm sôi của nước là 25-30 ◦C.
Hệ thống máy sấy chân không công nghiệp
Thiết bị sấy chân không
Hiện nay, tại các nhà máy sản xuất, chế biến công nghiệp thực phẩm, dược phẩm, dệt vải,… cần sử dụng công nghệ sấy này để nâng cao chất lượng sản phẩm.
Một hệ thống thiết bị sấy chân không hiện nay bao gồm:
- Buồng chân không
- Tủ sấy chân không
- Thiết bị làm lạnh ngưng tụ
- Bơm hút chân không
Thực tế, các hệ thống sấy có thể sẽ xuất hiện thêm một vài bộ phận khác, hoặc bớt một vài bộ phận để đáp ứng đặc trưng của từng sản phẩm hoặc yêu cầu riêng của người dùng máy sấy. Hệ thống sấy chân không có công suất lớn nhỏ khác nhau, tùy thuộc vào nhu cầu sản xuất của từng nhà máy.
Hình ảnh quy trình sấy chân không thực phẩm
Hiện nay trên thị trường có nhiều nhà cung cấp thiết bị máy sấy bằng chân không trong công nghiệp. Các hệ thống và thiết bị đáp ứng từng yêu cầu sấy của khách hàng: về công suất sấy, kích thước máy, cấu tạo,… Giá máy sấy chân không công nghiệp cũng thích hợp với nhu cầu sử dụng.
Ưu nhược điểm của phương pháp sấy chân không
Ưu điểm
Sử dụng kỹ thuật sấy mới bằng hệ thống máy sấy chân không đem lại nhiều ưu thế cho sản xuất. Công nghệ mới này đem đến nhiều ưu điểm:
(1) – Về chất lượng của sản phẩm: Phương pháp sấy này không làm biết đổi tính chất của sản phẩm sấy. Đây là ưu thế lớn nhất của sấy chân không.
- Sấy ở nhiệt độ thấp do đó các phản ứng hóa học, sự thủy phân các chất được hạn chế tối đa.
- Giữ được tối đa chất dinh dưỡng, các chất dễ bị oxy hóa trong mẫu.
- Màu sắc sản phẩm gần như tự nhiên, giữ nguyên được chất dinh dưỡng, hương vị.
Sản phẩm rau củ quả được giữ màu sắc và hương vị tốt
(2) – Thời gian sấy: Phương pháp sấy chân không nhiệt độ thấp nhanh hơn so với các phương pháp sấy thông thường. Do nước trong sản phẩm sôi và bay hơi nhiệt độ thấp, thời gian ngắn hơn. Đồng thời, máy sấy chân không công nghiệp có cơ chế hút hơi nước ra ngoài liên tục nhờ bơm hút chân không.
(3) – Thời gian bảo quản sản phẩm: Lâu hơn do sấy áp suất thấp giúp sản phẩm loại bỏ tối đa hơi ẩm, độ ẩm rất thấp (1-3%).
(4) – Vận hành thiết bị: Hệ thống sấy chân không được thiết kế và cài đặt tự động. Người vận hành dễ dàng và đơn giản hơn trong việc vận hành. Ngoài ra, các hệ thống sấy cũng được thiết kế chắc chắn, cách nhiệt tốt; đảm bảo an toàn.
Nhược điểm
Bên cạnh những ưu điểm trên, công nghệ sấy chân không cũng có một số nhược điểm:
- Kích thước thiết bị: Hệ thống sấy này có kích thước tương đối lớn và cồng kềnh.
- Chi phí sản xuất: Giá máy sấy chân không thường có giá thành cao hơn so với máy sấy. Chi phí sản xuất theo công nghệ này cũng tương đối cao. Do đó, hệ thống sấy chân không không phù hợp với hộ gia đình và kinh doanh nhỏ.
Bơm hút chân không Becker tạo áp suất chân không cho quá trình sấy
Có thể bạn quan tâm: Bơm hút chân không vòng nước Busch hiệu quả hút chân không sâu, độ bền cao.
Ứng dụng
Quy trình sấy chân không được ứng dụng rộng rãi trong nhiều ngành sản xuất khác nhau. Đặc biệt, công nghệ được ứng dụng cho các ngành yêu cầu cao về việc giữ nguyên đặc tính sản phẩm sau khi sấy như sấy gỗ quý; quy trình sấy chân không thực phẩm;…
Lĩnh vực công nghiệp: Công nghệ sấy này được sử dụng để sấy các sản phẩm nhạy cảm nhiệt như chất bán dẫn và các linh kiện điện tử, làm khô các ống kính nhạy nhiệt, sấy gỗ,…
Lĩnh vực dược, phẩm y tế: ứng dụng trong việc làm khô mô tế bào trong nghiên cứu và bệnh lý ung thư, làm khô các vật liệu dễ phân hủy như chất màu, protein, hoặc vitamin, làm khô ống phun thuốc xịt mũi, làm khô đinh cấy ghép và ốc vít …
Lĩnh vực thực phẩm: Hệ thống sấy bằng áp suất chân không dùng để sấy chân không thực phẩm, các loại vật liệu có chứa hàm lượng tinh dầu cao. Kỹ thuật này cũng được sử dụng trong sấy các nông sản thực phẩm có yêu cầu nhiệt độ sấy thấp để giữ nguyên chất lượng và màu sắc và giữ nguyên tính chất của thực phẩm;…
Trên đây là một số những thông tin về kỹ thuật sấy chân không, quy trình công nghệ cũng như thiết bị bơm hút chân không để mang lại hiệu quả cao. Công ty HCTECH cung cấp máy bơm hút chân không cho ứng dụng sấy chân không.
Tư vấn và báo giá, vui lòng liên hệ: 0904 643 816 hoặc 0902 176 051
Có thể bạn quan tâm:
Công nghệ sấy gỗ bằng bơm hút chân không
Kỹ thuật cô đặc chân không trong sản xuất
Ứng Dụng Bơm Hút Chân Không Trong Máy Sấy Gel
Bơm hút chân không được lựa chọn cho nhiều ứng dụng chân không đặc biệt như thí nghiệm, nghiên cứu. Sử dụng bơm hút chân không cho ứng dụng máy sấy gel trong nghiên cứu y học, dược phẩm hoặc nghiên cứu sinh học để mang lại kết quả cao cho cuộc nghiên cứu. Tham […]
ỨNG DỤNG BƠM CHÂN KHÔNG TRONG SẢN XUẤT ĐIỆN TỬ
Các ngành công nghiệp điện tử và bán dẫn đang giúp cuộc sống của chúng ta ngày càng hiện đại hơn. Thiết bị hút chân không đóng vai trò vô cùng quan trọng trong quá trình sản xuất các thiết bị bán dẫn, các sản phẩm điện tử. Cùng HCTECH tìm hiểu chi tiết hơn […]
Sử dụng hệ thống bơm hút chân không trong in ấn sản phẩm
Vì tính chất cơ học và cụ thể đặc biệt của giấy, nhiều hoạt động có thể được thực hiện chỉ với sự trợ giúp của bơm hút chân không hoặc khí nén. Nội dung chính1 Máy cắt giấy2 Máy in hình3 Phủ bột làm khô vào In ấn4 Hệ thống trung tâm5 Máy đóng sách Máy […]
Công nghệ khí chân không góp phần vào chế độ ăn của các phi hành gia
Trong các mối quan hệ hợp tác khách hàng quan trọng ở Italy,DVP đã cung cấp công nghệ sản xuất chế biến đồ ăn phục vụ các phi hành gia trên Trạm vũ trụ quốc tế ISS Các thiết bị bơm hút chân không vòng dầu sẽ được sử dụng để đóng gói các phần […]
Bình tích khí chân không trong ngành công nghiệp thực phẩm để lưu trữ các thành phầm khí ẩm.
Việc sử dụng các bình tích khí chân không trong ngành công nghiệp thực phẩm để lưu trữ các thành phầm khí ẩm. Bình chứa áp suất chân không được sử dụng trong các ngành công nghiệp thực phẩm để loại bỏ không khí từ các sản phẩm như mì ống,bột cà chua,bột cá,nước sốt cà chua,mayonnaise,mù tạt hoặc […]
